Equipamentos utilizados para derretimento, armazenamento, descristalização e transferência de chocolate ou massa similar ao chocolate em relação ao teor de gordura (compound).
Os tanques podem ser construídos em aço carbono com acabamento superficial em esmalte de poliuretano (pintura eletrostática) ou em aço inoxidável, ambos em dupla camisa para circulação de água quente e com um sistema de pás giratórias acionadas através de motoredutor para manter a massa em movimento no seu interior.
As bombas de engrenagem com deslocamento positivo são construídas em aço carbono com a sua carcaça aquecida através de água quente. Seu acionamento é realizado através de motoredutor.
Os descristalizadores são fabricados em aço inoxidável, seu interior possui dois circuitos bidirecional, onde em um dos circuitos passa a massa sobre grande turbulência e no outro a água quente para a realização da troca térmica.